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如何辨别燕窝真假的简单办法

来源:http://www.zzsswlkj.com 责任编辑:环亚ag88 更新日期:2019-07-09 18:48

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  展开全部最简单的方法就是拿个有经验的人辨别,如果对于一个没接触过燕窝的人,很难凭简单的一些文字图片描述就能学会,我可以提高一些经验给你:A、盏身正面(外凸)——天然好燕窝纹路清晰,且体格好的金丝燕吐出的唾液更多更厚重,反映到燕窝上就是纹路更丰满;B、盏身背面(内凹)——天然好燕窝应有自然囊丝,囊丝是燕巢内层,此层跟金丝燕更亲密,也是直接受力层,在口感方面反映出来就是更Q更有韧劲。这一层的(自然)存在也从另一个方面反应该燕巢结构未曾被彻底捣毁,也反映出该燕巢原本品相基础较好,在工艺上来说,需要干挑最少半干挑才能做出来;

  C、盏身颜色——对于白燕盏这个品类来说,上好的燕盏,应该是均匀的米黄或者象牙白,颜色在此之间都是好的,关键是要颜色均匀,颜色均匀说明金丝燕在此过程身体状况平稳,同时也说明该燕盏产区空间环境较好,从品相本身来说,特别是送礼,颜色统一卖相好。

  D、燕盏的透光性——很多卖家通过这一点来说明自己燕窝品质好,是有一定道理的。燕盏是金丝燕唾液的结晶体,其含有丰富的各类氨基酸、微量元素、蛋白质、特别是水溶性蛋白质,燕窝成为这些物质共同生物,而这种构成决定了它不能是完全的透明状态,应该类似与一种半透状的晶体;

  E、燕盏底部——底我上一节讲过,是燕巢与物理面直接接触的地方,也是现在很多燕窝工厂将其作为平衡利润很好的秤砣,商家可以告诉你,他的燕盏没有刷胶没有挂浆没有粘碎,是天然的5A好燕窝,表面手感也很干爽,但把燕盏放称上就是有9克甚至10克,那么最好的办法就是用燕窝沾水,把底剪下来,放干。上称,如果底部的重量比盏身还重,而燕角又没有明显突出的时候,底就可能就是被人为压过了;

  F、水溶性——外行看热闹,内行看门道。这一点其实很重要,在自然状态下,蛋白质、碳水化合物、水这3样东西要占到燕窝总质量的90%以上,这些物质恰好都会很好的溶于水,那么如果你拿到的燕窝对水没有明显的溶性,放在水里几个小时发现燕窝没有什么变化,就要考虑是否有些问题;

  G、泡发能力(发头)——内行继续看门道。行家拿到燕窝不管你长得如何,如果是自己吃,他们通常只需要考虑后面这2点就决定是否天然是否是好燕窝,可能它外观不完整,成了燕条或者燕碎,但确非常值得食用。由于燕窝的各种成份亲水的特性,决定了其有较强的富含水的能力。一些挂浆和刷胶的燕窝虽然能美观燕盏外表,但吸水能力肯定是不及燕窝的。

  H、炖制效果——天然好燕窝炖完了都是一股自然清纯的蛋清味,经过漂洗或者处理的燕窝蛋白质性状会发生变化,就不再有此清香;另,d88尊龙,在不加辅料清炖的时候,好的燕窝相对耐炖不易化水。差的燕窝,比如挂浆、刷胶的燕窝经过炖制,贴合在表面的淀粉或者其它成份就会完全溶解于水或者分解。(洞燕较屋檐昂贵,其中一个重要指标是洞燕更耐炖)

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